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Menu gastronomique à Fr. 145.- :
Amuse bouche
Aiguillettes de foies gras de canard en
chaud-froid au raisin et vieux Madère
Vapeur d'omble du lac Léman aux petites brunoises
Côte de veau du Simmenthal rôtie aux aromates
jardinière de légumes
Chariot de fromages frais et affinés
Tartelette tiède à la rhubarbe, coulis de fraises
Sorbet au chocolat amer
Petits fours et mignardises |
Menu gastronomique à Fr. 170.- :
Amuse bouche
Tartare d'omble chevalier du lac Léman au caviar
osciètre
Queues de langoustines poêlées aux saveurs orientales
Coeur de cabillaud rôti, lentilles du Puy
Boulangère de ris de veau braisée, feuilles d'épinards
Chariot de fromages frais et affinés
Brochette d'ananas et banane aux fruits de la passion
Crème à la vanille de Madagascar gratinée en cassonade
Petits fours et mignardises |
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16/20 au Gault Millau et 1* au guide Michelin
Une cuisine gastronomique privilégiant la fraîcheur
des produits
Un menu d'affaires inspiré de la cuisine gastronomique
est proposé chaque jour à midi et le soir sur réservation
La salle réservée aux repas gastronomiques offre
jusqu'à 25 couverts
Salle pour banquet jusqu'à 30 convives et salle des
Chevaliers pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes.
On recense plus de 10'000 bouteilles dans la cave du
restaurant
Brasserie comprenant une cinquantaine de places et une
carte d'une quinzaine de plats, on y sert quotidiennement un plat du
jour
L'Hôtel classé 3 étoiles propose 12 chambres |
