Hôtel du Boeuf Courgenay

Hôtel du Boeuf - Rue de l'Eglise 7 - 2950 Courgenay - 032 471 11 21

www.boeuf-courgenay.ch hotel_boeuf@bluewin.ch

Esther et Markus Mettler vous proposent dans un cadre chaleureux, une cuisine légère, riche en saveurs et couleurs.

Notre conscience professionnelle est votre garantie de qualité.

Nos spécialités

Les saveurs différentes à l'idée du chef :

"L'apéro fin bec" les trois creuses au naturel

Les creuses "Marennes d'Oléron"

Carpaccio de saumon sauvage d'Ecosse mariné à ma façon

Nage de noiS de St-Jacques

Filet de loup de mer et son perso vert aux herbes du jardin

Pacific gambas and pasta

Racks d'agneau du Sisteron rôti au romarin

Les traditions :

Les salades feuillues aux couleurs des saisons

Fromage de chèvre frais sur petits légumes vinaigrés

Saumon sauvage d'Ecosse mariné à ma façon

Entrecôte Swiss gourmet beef, rösti aux lardons et beurre "Romano"

Tartare de boeuf

Mignons de filet de boeuf et médaillon de terrine de foie gras

Médaillons de veau fermier et champignons de bois

Friture de goujons de truite de Soubey

Spécialités d'Orient :

Rouleaux de printemps

Bami-Goreng, lamelles de volaille à l'indonésienne

Brochettes de crevettes royale aux saveurs d'Orient

La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :

Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et fruits de mer.

Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise

Menu Inspiration et Création (dès 2 personnes)

La noble variation de mer et terre

Le tartare de saumon marinée et foie gras de canard

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Nage de noix de St-Jacques

Velouté safrané et pois vert

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Filet de loup de mer grillé et son pesto vert

Sur ficelles safranées

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Rack d'agneau du Sisteron rôti au romarin

Méli-mélo de légumes d'hiver

Pommes de terre soufflées et petits légumes d'hiver

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Vacherin Mont d'Or

Chutney au coing

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Rêveries de chocococo...

Poire tiède au vin épicé

Menu Complet : Fr. 86.-

Nos plus

Recommandé par Gault et Millau 13/20, Guide Michelin, La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

Service traiteur à l'emporter, nous organisons votre réception ... la cuisine du Boeuf sur votre table, demandez nos propositions

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

Une cuisine légère, un accueil et un savoir-faire - Une carte végétarienne

Notre nouvelle salle à manger d'une capacité de 55 places aux lignes épurées et modernes

Un carnotzet pour 20 personnes et notre Bistrot - Notre terrasse ombragée

Menu enfant - Chaises enfants

La partie Hôtel comprend :

10 chambres réparties en 3 catégories, des chambres avec douche et WC, des chambres avec douche (et WC à l'étage) et des chambres simples avec douche et WC à l'étage.

Accès internet WiFi

Nos ouvertures

Fermé le mardi et le mercredi

Contacts

Hôtel du Boeuf - Mettler Markus et Esther - Rue de l'Eglise 7 - 2950 Courgenay - 032 471 11 21

Contacts & Réservation en

www.juragourmand.ch/boeuf-courgenay